Poctivá česká kuchyně
Dogbert | 19.12.2011 - 19:50
DOPORUČTE TENTO PŘÍSPĚVEK V SÍTI GOOGLE NEBO NA FACEBOOKU A POSUŇTE JEHO AUTORA BLÍŽ KUCHAŘSKÉMU KURZU!
Václav Frič je bezesporu osobnost tuzemské gastronomie. Fanoušci dobrého jídla jej možná znají jako šéfkuchaře restaurace v hotelu Alcron nebo jako Executive chrta Pražského kulinářského institutu. Kachna „podle Friče“ je etalon, podle kterého se příprava této typicky české pochoutky měří.
Proto bylo otevření jeho restaurace Na Pekárně očekávanou událostí letošního roku. A není se co divit, proč si o této hospůdce, co má motto „Poctivá česká kuchyně“ nepřečtete špatnou recenzi. Pojďme se ale podívat co vás tam čeká.
Potíž už je s rezervací, budete mít štěstí, pokud jí přes víkend vůbec seženete. Bez rezervace to ani nezkoušejte. Restaurace je celkem maličká, kolem padesáti míst. Ale snáze se pak dbá na kvalitu a atmosféru, kdy obojího mají Na Pekárně víc než dostatek.
Uvítá vás pravděpodobně sám mistr Frič. Nelekněte se ho, je to rázovitý hromotluk a hned na vás udeří větou „Vaše ctěné jméno?“. Zapomeňte na formálnost, určitě se zasmějete jeho vtípkům a nebude vám ani trochu vadit, že občas sklouzne do tykání. Říká se, že pan kuchař a majitel má výbornou paměť na lidi a tak si vás pravděpodobně bude při příští návštěvě pamatovat.
Na stálém jídelním lístku je klasika „bez které to nejde“: Slepičí polévka, Svíčková, Kachnička se zelím a Kanec se svíčkovou. Připadá vám to málo? Zdatně jí sekunduje poměrně bohatá denní nabídka. Navíc, co čekáte od dobrého venkovského hostince – sedmdesátkrát kuřecí prso vždy s jiným kompotovaným ovocem? Fuj…
Výborně je postaráno i o nejmenší, zabaví je pastelkami a vtipnou omalovánkou. Naopak čtyřnozí miláčkové dovnitř nesmějí. Jediné co lze vytknout je, že není možné zaplatit kartou. V restauraci, kde se skvěle vaří, to považuji za standard.
Pekárna určitě stojí za výlet, a to i v sychravém zimním období. Pro skvělou kuchyni i pro osobitého šéfa!
Založte si svůj gastronomický Zápisník a pište, co jste vařili, co jste ochutnali, doporučte vyzkoušené kulinářské triky, nezapomeňte na žádný gastronomický zážitek. Nejlepší komentátoři získají účast v exkluzivním kuchařském kurzu
