Tajemství mražených potravin
Mražené potraviny v čele s mraženou zeleninou si dokáží uchovat více nutričních hodnot než v čerstvém stavu, což dokazují i četné studie. Jak je to možné? U mražení nedochází ke ztrátám vitaminů a dalších důležitých živin, což se běžně děje při přepravě a skladování čerstvé zeleniny.
Mražení potravin s ohledem na kvalitu a uchování hodnot jednoznačně vede i mezi ostatními konzervačními metodami, jako je sušení, kandování nebo sterilování. Například mražený hrášek mívá vyšší obsah vitaminu C než čerstvý, protože je okamžitě zpracován – na rozdíl od čerstvého, který většinou putuje do skladu.
Bezprostředně po sklizni míří zelenina do tzv. pračky, kde je zbavena všech nečistot. Následuje šokové mrazení na - 40 stupňů Celsia. Společnost Findus navíc mrazí každý druh surovin zvlášť, čímž docílí toho, že se výrobky nelepí, a v ledovém prostředí probíhá i samotná kompletace výrobků.
